Приправа «Для супа харчо»

Рецепт от PIKANTO "ВКУСНЕЙШЕЕ ХАРЧО"

• баранина — 800 г
• рис — 1/2 стакана
• лук репчатый — 3 шт
• помидор — 5 шт
• чеснок (головка) — 1 шт
• соус ткемали
• приправа "Для ухи" ТМ НАСТОЯЩИЕ СПЕЦИИ
• соль
• кинза (свежая) — 1 пучок.
  

Баранину помыть, залить водой (воды около 2-2,5 литров) и варить. Вовремя снимаем пенку, солим в середине варки. Когда мясо стало мягким (через час - полтора) - вынимаем мясо из бульона, немного остужаем, бульон цедим.В любимом казанке обжариваем лук.Рис промываем и кладем в бульон.Мясо отделяем от косточек,разбираем на кусочки и отправляем к луку в казанок. Помидоры чистим от кожицы и проворачиваем через мясорубку или трем на терке,выливаем в мясо, туда же режем кинзу, чеснок кружочками, кидаем в казан.Заливаем бульон со сваренным рисом,томим минут 5.
Приправляем домашним соусом из слив (Взять сливы — 3 кг, перец красный жгучий — 1 шт, чеснок (целая головка) — 1 шт, кинзa, петрушка — 1 пучок,соль,сахар.Сливу почистить, отделить от косточек, провернуть через мясорубку.Порубить петрушку, кинзу.Порубить чеснок.Сливу вылить в казанок, поставить на огонь, упаривать до желаемой густоты (цвет поменяется с зеленоватого на красный).Добавить зелень, чеснок, перец, соль, сахар по вкусу.Варить 5 минут . Разлить по стерильным баночкам.)

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!