Базилик (лат. Ocimum basilicum L.)

Действующие вещества: эфирные масла, гликозиды, сапонины.Химический состав растения изучен недостаточно. Надземная часть базилика содержит эфирные масла, гликозиды и сапонины.

Распространение

Однолетнее растение семейства губоцветных (Labiatae). В диком виде растет в Южной Америке, в Иране, Китае, на юге Европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии и на Дальнем Востоке. Базилик широко культивируется в Западной Европе, Азии, Африке, Америке.

Для медицинских целей и в пищевой промышленности используется надземная часть растения, имеющая приятный бальзамический запах, которую собирают до цветения.

Применение базилика обыкновенного

Листья базилика являются ценным источником витамина Р-рутина и провитамина А. Базилик применяют как возбуждающее средство при угнетении ЦНС, ослаблении функции дыхания и нарушении кровообращения, а также в качестве общетонизирующего средства при астении. Это употребление базилика в медицине связано с тем, что в надземной части растения содержатся камфора, хваикол и другие составные части эфирных масел.

Перцы запеченные с помидорами базиликом и майораном

Для рецепта вам потребуется:
          
перец (желтые или красные) - 2 шт.
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
томаты (маленькие черри) - 20 шт.
базилик - 1 пучок
майоран - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
килька пряного посола, порезанная на тонкие ломтики - по вкусу
бальзамический уксус - 1 ст.л.
оливковое масло - по вкусу.
    
          
Разогреть духовку до 200С. Порезать перцы пополам вдоль и очистить от семян. Положить их на смазанный маслом противень срезанной стороной вверх и посыпать солью и перцем. Наколоть помидорчики ножом и опустить в кипящую воду на 30-60 сек, чтобы кожура легко снималась. Если хотите, можете подержать их под холодной водой перед тем, как очищать кожуру.
Очищенные томаты положить в перцы, начинить травами и посыпать чесноком, приправить. Вместо приправ можно использовать анчоусы, если вы их используете. Побрызгать оливковым маслом. Запекать в духовке 15 мин, накрыв фольгой, затем 30 мин без фольги.