Рецепт от "Огурчики по-Рязански"

На 1 кг огурцов или помидоров Вам потребуется: 

Ингредиенты: огурцы (или помидоры)– 1 кг, вода – 1 литр, соль – 3 ст.л., сахар – 3 ст.л., уксус – 1 ст.л., листья хрена – 2 шт., чеснок – 3 зубчика, ларовый лист – 5 листочков, приправа "Для засолки и маринования огурцов и помидоров" 1 стол.ложка.

Приготовление:

Огурцы вымойте и просушите. Приготовьте маринад. Варите его в течение 15 минут на среднем огне. Постепенно добавляйте соль и все специи, в завершение влейте столовую ложку уксуса. В заранее простерилизованные банки положите хрен и чеснок. Разместите огурчики и залейте их горячим рассолом. Банки накройте крышками и пастеризуйте в течение 5 минут. После закатайте и переверните их вверх дном. Таким образом вы проверите качество и надежность закрутки. После того как банки полностью остынут, уберите их в холодильник, погреб или любое прохладное темное место.

Длязасолки используйте огурцы среднего размера. С черными колючками хранятся долго и со временем становятся еще вкуснее. С белыми лучше вовсе не консервировать – это скоропортящиеся сорта. С таким наполнителем даже у самой опытной хозяюшки взорвутся все банки. Солите только твердые и здоровые огурчики. Именно они дадут приятный хруст и чудный аромат. А если предварительно замочить их в очень холодной воде, то этот эффект еще больше усилится. Чтобы банки не взорвались, кладите в каждую немного горошин горчицы или дубовую кору. Хрен также помогает огурцам иметь солидный вкус. А потому кладите его из простого принципа «кашу маслом не испортишь». С огурцами этот номер проходит на ура. Чеснок и лук не только полезные, но и весьма пикантные овощи. А от засолки с огурчиками становятся еще лучше. Испытайте сразу несколько рецептов и устройте дегустацию вместе со своими родными и близкими.

Приятного аппетита вам и вашей семье!