Рецепт от НАСТОЯЩИЕ СПЕЦИИ "ЧИХИРТМА"

Вам потребуется: курица 300 гр или баранина (грудинка) 350г., лук репчатый 100г, масло сливочное 20г, мука пшеничная 10г, шафран, желтки яичные 3шт., зелень кинзы 6г, уксус винный 15г, приправа "Грузинская" ТМ НАСТОЯЩИЕ СПЕЦИИ, зелень укропа, соль по вкусу.

Курицу или грудинку залить водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении 2 часа, затем бульон процедить. Нарезанный мелкими кубиками лук спессеровать на масле, добавить муку и продолжить пассерование еще 2-3 минуты, после чего постепенно развести куриным бульоном и прокипятить. В процеженный бульон положить пассерованный лук с белым соусом и довести до кипения. Заправить суп яичными желтками, смешанными с мелко рубленной зеленью, приправой, солью, уксусом, настоем шафрана и прогреть не доводя до кипения. При подаче в тарелку положить кусочки курицы или баранины.

Приятного аппетита вам и вашей семье!