Фенхель

Рецепт "Салат из судака и капусты"

Салат из вареной рыбы хорошо сочетается с такими специями как базилик, чабер, фенхель, душистый перец, розмарин, мелисса и карри.

• 300 грамм филе судака
• 200 грамм белокочанной капусты
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• 100 грамм консервированного зеленого горошка
• 10 мл. уксуса
• 10 мл. лимонного сока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 5 грамм сахара
• зелень петрушки
• соль.

Филе судака вымыть, залить кипящей подсоленной водой, добавить лимонный сок, варить в течение 10 минут, остудить, нарезать кусочками. Капусту нашинковать.Морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко нарезать.Капусту и морковь перетереть с сахаром, солью и чесноком, сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть.Филе судака перемешать с морковью, капустой и зеленым горошком.Традиционно петрушка употребляется в супы. Зелень петрушки входит в состав всех букетов. Свежая и сухая зелень может быть использована в салаты, для приправы ко вторым овощным, мясным и особенно рыбным блюдам. Порошок зелени петрушки и ее семян входит в состав многих сложных пряностей, в основном так называемых рыбных смесей.



Запеканка творожная с петрушкой Рецепт от НАСТОЯЩИЕ СПЕЦИИ

"Запеканка творожная с петрушкой"

Вам потребуется: яйцо - 4 шт. нежирный творог - 250г панировочные сухари - 2 ст.л. зелень петрушки - 2 стакана соль и черный перец - по вкусу маргарин манная крупа - 1 ст.л.

Мелко режем зелень петрушки. В большой миске взбиваем вместе творог и яйца. Добавляем сухари, петрушку, тщательно перемешиваем. Заправляем солью и перцем и снова все перемешиваем. Нагреваем духовку до средней температуры. Смазываем противень, посыпаем манкой и выкладываем смесь. Запекаем в нагретой заранее духовке 50 минут.

Народная медицина

Фенхель является лекарственным растением, обладающим не просто большим, а огромным количеством полезных свойств. Данному растению присущи противовоспалительное, заживляющее, антиоксидантное, бактерицидное, глистогонное, ветрогонное, мочегонное, отхаркивающее, обезболивающее, а также успокаивающее действие. Фенхель также используется для расширения сосудов сердца, для усиления отделения молока из груди и даже для разглаживания морщин. Траву и плоды данного лекарственного растения применяют в борьбе с метеоризмом, спастическими колитами, для улучшения аппетита и восстановления всего процесса пищеварения. Фенхель нашел свое широкое применение и в качестве средства отделения желчи.

В медицине, как правило, применяются именно плоды фенхеля. Они входят в состав различных лекарственных препаратов, которые используются для лечения бронхита, туберкулеза легких, бронхиальной астмы, стенокардии, подагры, мочекаменной болезни, гастрита, гепатита, гастродуоденита, энтероколита, дисбактериоза.

Фарингит, стоматит, воспалительные заболевания кожи, цистит, пиелонефрит – к помощи фенхеля можно прибегнуть в борьбе и с этими заболеваниями. Не обходится без него и лечение больных после отравления алкоголем либо никотином. При задержке менструации женщины также бегут покупать фенхель. Данное лекарственное растение играет немаловажную роль и в борьбе с различными онкологическими заболеваниями. Фенхель нашел свое широкое применение и в педиатрии в виде укропной воды для избавления грудных детей от метеоризма.

Фенхелем лечат и насморк. Подтвердил он свою эффективность и в качестве жаропонижающего средства. В некоторых странах фенхель входит в состав многочисленных жаропонижающих лекарственных препаратов. Фенхель является превосходным средством и при лечении неврастении. Дело в том, что плоды данного растения обладают достаточно сильным успокаивающим действием. Достаточно мощными являются и дезинфицирующие свойства фенхеля. Отваром семян данного растения лечат конъюнктивит и различные гнойничковые заболевания.

Если Вас замучили спазмы желудочно-кишечного тракта, сделайте себе настой из плодов фенхеля. Готовится он достаточно легко: возьмите одну чайную ложку сухих измельченных плодов данного растения, залейте их одним стаканом кипяченой воды и дайте настояться в течение десяти минут. После этого настой процедите, и принимайте по половине стакана утром, в обед и вечером до приема пищи.

В борьбе с любым воспалительным процессом верхних респираторных путей, Вам поможет следующий настой плодов фенхеля: возьмите три чайных ложки сухого измельченного сырья и залейте его одним стаканом кипятка. Дайте настояться в течение тридцати минут, процедите и принимайте по одной – три столовых ложки четыре – пять раз в день.

Возвращаясь к полезным свойствам фенхеля, следует отметить, что данное растение действительно заслуживает Вашего внимания. Используйте его в борьбе с различными заболеваниями, а еще лучше, если Вы вообще не будете болеть.