0

Яичный порошок

  • 43.00 руб.

Яичный порошок 40 гр. Состав: 100% яичный порошок ..

Самое широкое распространение сухой меланж получил в производстве хлеба, кондитерских изделий, мясных полуфабрикатов и майонеза. Однако существует много рецептов использования этого продукта в домашних условиях.

Например, из него можно приготовить вкусный омлет. Омлет из яичного порошка


Состав:
Яичный порошок (сухой меланж) – 3-4 ст. л.
Молоко – 400-500 мл
Соль, специи – по вкусу
Масло (растительное или сливочное) – для жарки


Приготовление: В сухой меланж влить небольшими порциями молоко, постоянно помешивая. Главная задача – избежать появления комочков. Оставить на 25-30 минут для набухания порошка, посолить, добавить специи. Вылить получившуюся смесь на сковороду с растопленным сливочным маслом. Убавить огонь и накрыть крышкой. Жарить до готовности.

 


Домашний майонез из яичного порошка
Состав: Яичный порошок – 20 гр
Подсолнечное масло (можно оливковое) – 130 мл
Вода – 30 мл
Горчица – 0,5 ч. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль и сахар  — по 0,5 ч. л.


Приготовление: Порошок развести водой 30-35 градусов, размешать до полного растворения комочков и оставить набухать на 20-25 минут. Получившуюся яичную смесь посолить, добавить сахар и горчицу. Взбить смесь в блендере. В получившуюся массу очень аккуратно при непрерывном помешивании (на низкой скорости) вводить растительное масло. Самое важное на данном этапе – чтобы масло хорошо связалось с яичной смесью. В результате должна получиться однородная эмульсия. После введения масла взбивать майонез до загустения. Охладить соус в холодильнике.


Вы можете использовать яичный порошок в любом рецепте вместо  свежих яиц. Сухой желток и белок в результате промышленной обработки обладают такими качествами, как высокая взбиваемость и устойчивая пена, что очень благотворно скажется на результате Вашей кулинарной деятельности. Приятного аппетита!


Яичный порошок 40 гр.

Состав: 100% яичный порошок