Серый хлеб с уцхо сунели.

Вам потребуется:
мука ржаная 180 гр.
мука пшеничная 250 гр.
масло рыжиковое 2 ст. л.
дрожжи живые прессованные 35 гр.
соль 1 ч. л.
сахар 1,5 ч. л.
вода 300 мл.

Приготовление:
Замешиваем тесто либо в хлебопечке, кухонном комбайне или просто ручками.
Замесили тесто и оставили на ночь  для брожения.
Утром добавляем муки, вымешиваем и формируем  круглый домашний хлеб. Укладываем его на смазанный растительным маслом противень и оставляем минут на 40  на расстойку.
Тем временем разогреваем духовку до 220 градусов. Наливаем в миску крутой кипяток, ставим ее вниз духовки на решетку. Сбрызгиваем стенки духовки водой из пульверизатора и ставим хлеб.  Минут 15-20 его не трогаем. А затем каждые 10 минут сбрызгиваем водичкой из пульверизатора стенки духовки и сам хлеб, дляи того, чтобы корочка была хрустящая.
Выпекается  ржаной хлеб  с уцхо сунели минут 40. Как будет готов, вынимаем его и укутываем в льняное полотенце. Горячим его резать не стоит.
В хлебопечке такой хлеб можно приготовить на основной программе или режиме «ржаной хлеб».

Приятного аппетита!