0

Перец белый горошек 25 гр

  • 79.00 руб.

Сама пряность не является отдельным видом перца, это те же плоды перечной лианы. Произрастает данное растение в Индии, Индонезии (о. Суматру), Таиланде, на Мадагаскаре, Лаосе, Камбоджи и Южной Америке. Выращивают белый перец на плантациях, для чего у..

Красная рыба по-португальски.


Ингредиенты:
600 г филе красной рыбы (горбуша, кета, кижуч)
2 средних болгарских перца
1 луковица
1 ч.л. паприки не молотой
100г сыра российского
100г сыра моцарелла
соль
белый перец (размолоть в ступке)
 
Перец болгарский очищаем, режем крупной соломкой и обжариваем на растительном масле.
Рыбу  очищаем от чешуи, кожу не снимаем. Отрезаем хвост, плавники, делим рыбу пополам вдоль хребта, удаляем хребет. Получили два филе на коже. Если рыба была крупная и вам столько не нужно — убираем один кусок в морозилку. Второй кусок рыбы разрезаем на порционные куски вместе с кожей. Смазываем растительным маслом сковороду, укладываем куски рыбы кожей вниз. Рыбу солим.
Сверху укладываем обжаренный болгарский перец.
Нарезаем свежий лук репчатый полукольцами и укладываем на болгарский перец.
Посыпаем молотой паприкой и белым перцем. 
 
Натираем на крупной терке сыр моцарелла и российский перемешиваем их и посыпаем сверху.
Запекаем рыбу в духовке 25 минут. Чтобы сыр не пригорал, через 15 минут прикрываем рыбу фольгой.

Приятного аппетита!

Сама пряность не является отдельным видом перца, это те же плоды перечной лианы. Произрастает данное растение в Индии, Индонезии (о. Суматру), Таиланде, на Мадагаскаре, Лаосе, Камбоджи и Южной Америке. Выращивают белый перец на плантациях, для чего устанавливают шесты, вокруг которых обивается лиана. Она может достигать высоты 15 метров, хотя обычно растение ограничивают 4-5 метрами, длина листьев примерно 80-100 мм. После окончания цветения вырастают круглые плоды зеленого цвета, которые затем становятся желтыми или красными. Длина кисти составляет около 140 мм и содержит она 20-30 костянок.

Чтобы получить черный перец, плоды собирают недозрелыми – они во время сушки на солнце сморщиваются и чернеют. Если плоды снимать, когда они уже покраснели и легко отваливаются от грозди, то из них делают перец белый горошек. Для этого плоды вымачивают в соленой или известковой воде, чтобы сошла вся мякоть, которая окружает семя, околоплодник, или же высушивают на солнце в кучах примерно неделю – за это время косточка очищается сама собой. После этого специю сушат, пока вылущенные горошины не станут кремового или серого цвета и ровной шаровидной формы. из них можно легко получить белый молотый перец, который представляет собой желтоватый порошок и отличается более сильным ароматом. Хранить пряность в молотом виде рекомендуется герметически упакованным, в противном случае он быстро выдыхается и теряет свои свойства.

Перец белый горошком хранить можно в течение нескольких лет. Появление на нем налета свидетельствует об окончании срока годности. Способы применения этой специи почти такие же, как и у черного перца, однако она совсем не годится для сладких блюд и напитков. Но зато – идеальный вариант для теста. Также часто белый перец входит в состав пряных смесей. Его калорийность составляет 296 кКал на 100 г продукта.

Полезные свойства белого перца. Помимо гастрономической ценности, данная пряность известна своими целебными свойствами, поэтому ее также используют в медицине. Белый молотый перец или горошек рекомендуют пациентам в период реабилитации, после перенесенных заболеваний, вызванных инфекциями различного рода. Другие полезные свойства белого перца: Ускоряет обмен веществ; Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит; Обладает противовоспалительным действием; Освежает дыхание; Нормализует работу нервной системы, снимает раздражение, повышает стрессоустойчивость; Повышает иммунитет, а также общий тонус организма; имеет сильное противоглистное, противомикробное и антибактериальное действие; Способствует очищению организма от токсинов; Разжижает кровь, стимулирует кровообращение, рассасывает сгустки, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний; Ускоряет обмен веществ, активизируя сжигание калорий. Рекомендуется применение белого перца при хроническом несварении, токсинах в прямой кишке, ожирении, высокой температуре, в качестве профилактического средства от простудных заболеваний.

В жарком и влажном климате данная специя издавна используется как антисептическое средство от желудочных инфекций. Однако его не следует использовать в большом количестве, так как это может вызвать раздражение или перевозбуждение. В фармакологии на основе экстракта белого перца изготавливают согревающие мази, препараты, обладающие противовоспалительными и антимикробными свойствами. При наружном применении пряность хорошо помогает при лечении нагноившихся нарывов. В сочетании с медом, белый перец является отличным отхаркивающим средством, хорошо удаляет из дыхательных органов слизь, уменьшает ее образование. Еще древние индейцы использовали эту специю, как средство лечения кашля, ангины, астмы и других заболеваний.

Пряность содержит в три раза больше витамина С, чем апельсин. Также белый перец богат кальцием, железом, фосфором, кальцием, цинком, магнием, калием, натрием, витаминами группы В, РР, каротином. В нем содержится большое количество эфирных масел, которые улучшают мышечный тонус, снижают боли в мышцах и спине при растяжениях. Кроме того, он способен усиливать действие других лекарственных растений. Не рекомендуется употреблять данную специю при наличии гастрита, язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, воспалении почек, болезнях мочевого пузыря, при анемии. Также противопоказанием к использованию белого перца является индивидуальная непереносимость.